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AOVE Arbequina Ecológico

500ml

12,50 €

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1ER PREMIO MEJOR AOVE COMUNIDAD VALENCIANA en el concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVEs) organizado por la Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO) y el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV).

1ER PREMIO MEJOR AOVE ECOLÓGICO COMUNIDAD VALENCIANA en el concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVEs) organizado por la Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO) y el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV).

Esta variedad es originaria de Palestina y fue introducida en España por el Duque de Medinaceli, barón de Arbeca (Lleida). El Duque residía en dicha población catalana y por este motivo, ha tomado el nombre esta variedad. Aunque se cultiva alrededor del mundo, el cultivo de la arbequina está muy extendido en Cataluña y Aragón.

Aceite:

Proceso de extracción en frio.

Procedente de fincas rústicas de la explotación de Pobill Ecològics (POUBONET y BOVALAR).

Acidez: 0,27

Cata:

Perfil de afrutado medio de tipo verde con toques maduros. En boca destaca el dulce, con un picante medio-bajo, y un amargo y astringencia más ligeras. Aromas secundarios que recuerdan al césped y al tomate, con toques más suaves de fresa. También presenta notas de frutos secos (almendra y nueces).

Maridaje

  • Ensaladas de verduras y frutas.
  • Pescado blanco y marisco al vapor, a la plancha o marinados.
  • Salsas, mayonesas, alioli o vinagretas.
  • Carnes blancas o rojas poco hechas.
  • Arroz blanco al vapor o poco cocinado.
  • Pastas de todo tipo.
  • Bocadillos de jamón.
  • Salmón ahumado o queso.
  • Postres y repostería.

Categoría: Aceites

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