Cava Authentique Brut Nature Reserva DV

Dominio de la Vega

12,35 €

Precio IVA INCLUIDO. Gastos de envío no incluido. Envío solo península/Islas consultar.

Authentique obtuvo en 2017 la máxima puntuación en la Guía Supervinos.

Variedad: Macabeo y Xarel.lo.

Botella 75cl.
Alcohol: 12% vol.

Bodega:

Dominio de la Vega se ubica en un enclave rodeado de viñedos y se dedica a la crianza de vinos y elaboración de cavas, inscrita en las Denominaciones de Origen Utiel-Requena y Cava.

Hace ya cuatro décadas, las familias de viticultores que fundaron Dominio de la Vega, fueron los actores principales en los primeros pasos del CAVA de Requena (Valencia) y apostaron, firmemente por revelar todo el potencial que escondía su variedad autóctona BOBAL.

En esta gran bodega producen vinos auténticos y expresivos, elaborados en calma y que transmiten la esencia de sus viñedos

Elaboración:

Selección de las parcelas de Macabeo por su frescura (acidez) y potencial aromático. La uva es enfriada a 10ºC para realizar un escurrido neumático, utilizando solamente los mostos flor (60% de rendimiento). Decantación-limpieza por frío sin adición de clarificantes. Fermentación controlada a 16-18ºC durante 15 días.

Tras el ensamblado (coupage) de los diferentes vinos, se procede al tiraje en los primeros meses del año. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas a 16ºC.

Cata:

Color amarillo pajizo pálido de burbuja fina. Aromas a cítricos y a manzana verde con notas persistentes florales y recuerdos a panadería fina y bollería. En boca tiene una entrada seca de buena constitución con un carbónico equilibrado, de final graso y agradable.

Maridaje:

Solo o con pescados y mariscos, ensaladas, pastas, arroces, platos picantes, comida asiática y todo tipo de aperitivos.