Caviar de AOVE y trufa blanca

Perlas de aceite de oliva virgen con aroma a trufa blanca

14,60 €

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Esferas de aproximadamente 4-5 milímetros de diámetro, con aceite de oliva y aroma de trufa en su interior líquido que estallan en la boca cuando las muerdes. De color amarillo y un característico aroma a trufa blanca.

Es una gota de aceite de oliva capturada en una membrana de gelatina. A gelatina que cubre cada gota de aceite encapsulado está hecha a base de Aginato, un gelificante de origen vegetal. Se extrae de las algas rojas comunes y una vez disuelto en agua y en contacto con una fuente de cálcico, en este caso Cloruro cálcico, se produce la reacción.

Un ingrediente ideal para aportar un toque de sabor y aroma a tus platos. Lleva tus platos al siguiente nivel con este ingrediente nacido en las cocinas de los mejores chefs, ahora listo para utilizarlo en tus recetas.

Se puede utilizar en cualquier plato, frio o caliente, en el cual se utilizaría aceite de oliva como aliño o decoración, incluso postres.

Marida a la perfección con sopas, cremas, ensaladas, pescado, marisco, carnes y postres.

Condiciones de conserva:

Mantener en lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor, luces y olores fuertes.

Mantener las perlas cubiertas por su propio aceite de cobertura.

Una vez abierto, es recomendable mantenerlo refrigerado evitando la congelación (+2ºC – +26ºC) y consumir en un mes.

Alérgenos:

Puede contener trazas de sésamo y fruta seca.

Sugerencias de uso:

• Con huevos poché, fritos o pasados por agua.
• Con patatas fritas, asadas o como las prefieras.
• Combina a la perfección con pescados.
• Ensaladas de tomate o queso.
• Rissottos.
• Pizzas y pastas.