Caviar de AOVE

14,60 €

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Perlas de aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina de cosecha propia, que explotan en la boca cuando las muerdes.

Se trata de unas gota de aceite de oliva capturadas en una membrana de gelatina. La gelatina que cubre cada gota de aceite encapsulado está hecha a base de Alginato, un gelificante de origen vegetal. Se extrae de las algas rojas comunes y una vez disuelto en agua y en contacto con una fuente de cálcico, es este caso Cloruro cálcico, se produce la reacción. Esferas de, aproximadamente, 4-5 milímetros de diámetro, con aceite de oliva líquido en su interior.

Un ingrediente ideal para aportar un toque de sabor y aroma a tus platos. Con este ingrediente nacido en las cocinas de los mejores chefs, llevarás ahora tus recetas al siguiente nivel.

Se puede utilizar en cualquier plato, frío o caliente, en el cual se utilizaría aceite de oliva como aliño o decoración, incluso en postres. Marida a la perfección con sopas, cremas, ensaladas, pescado, marisco, carnes y postres.

Condiciones de conserva:

Mantener en lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor, luces y olores fuertes.

Mantener las perlas cubiertas por su propio aceite de cobertura.

Una vez abierto, es recomendable mantenerlo refrigerado evitando la congelación (+2ºC – +26ºC) y consumir en un mes.

Alérgenos:

Puede contener trazas de sésamo y fruta seca.

Sugerencias de uso:

• Decorando anchoas / sardinas.
• Cremas de verduras.
• Verduras asadas.
• Pescado a la plancha.
• Ahumados.
• Chocolates.